Rau là nguồn cung cấp rất nhiều các Vitamin và các chất chống oxy hóa ức chế sự hình thành tế bào ung thư, giảm bệnh tim mạch, giảm cholesterol trong máu. Sản xuất rau bình quân thu nhập cao gấp 2-4 lần sản xuất lúa trên cùng đơn vị diện tích. Trong đó, rau sạch có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người và đồng thời góp phần phát triển kinh tế của Đồng Bằng Sông Cửu Long. Sau đây tôi xin giới thiệu về kỹ thuật trồng rau sạch trên cây chuối.
Cây chuối sau khi thu hoạch buồng chúng ta để nguyên cây và không cắt bỏ lá, lá chuối che mát cho cây rau phát triển vì trong thời gian trồng không cần tưới nước cho rau, nước trong thân cây chuối đủ để cây rau sống. Theo thực tế từ khi thu hoạch buồng chuối đến 30 ngày sau thì cây chuối sẽ mục và đổ ngã chính vì vậy chúng ta phải chọn những cây rau có thời gian sinh trưởng từ 1 tháng trở lại, còn những cây có thời gian trên 1 tháng thì ươm trước cây con ngoài bầu để thời gian còn lại là 1 tháng như: xà lách, cải ngọt, cải xanh.
Trên thân cây chuối chúng ta khoét những lổ hướng xuống vào bên trong thân cây chuối, những lổ này có đường kính vừa với bầu ươm cây rau để khi đặt cây rau vào không bị rớt ra khỏi thân cây chuối.
Trong những ngày đầu trồng rau chúng ta theo dõi lúc trưa nắng nếu cây rau bị héo thì dùng bình phun nước trên lá cho rau tươi lại và có thể phun phân bón lá vào chiều mát 1-2 lần cách nhau 3-4 ngày, thời gian sau không cần tưới nước và bón phân mà cây chủ yếu lấy dinh dưỡng từ thân cây chuối. Sau khi trồng được được 27 – 28 ngày thì có thể thu hoạch vì cây chuối lúc này sắp đổ ngã.
Đây là kỹ thuật trồng rau sạch không có sử dụng phân hóa học và không sử dụng thuốc trừ sâu. Với cách trồng này chúng ta tận dụng thân cây chuối sau khi thu hoạch thay vì chặt bỏ mà ngược lại sử dụng nó để trồng một số loại rau rất tốt. Thành phần dinh dưỡng trong cây chuối chủ yếu là Kali nên cây rau sau khi thu hoạch có hàm lượng Kali cao. Đây là loại rau phù hợp với những người đang cần bổ sung Kali để trị bệnh.