Củ Ấu có tên khoa học Trapa cochinchinensis Lour. thuộc họ Ấu – Trapaceae. Mùa hoa tháng 5-6, mùa quả tháng 7 – 9. Thường có 2 giống: – Ấu gai cho quả có 2 sừng nhọn như gai, năng...
Cây Ấu rất dễ trồng, ít vốn đầu tư, nhẹ công chăm sóc, ít sâu bệnh phá hại. Trong quá trình trồng, chỉ cần bón phân và phun thuốc dưỡng cây, ngừa sâu ăn lá và phòng bệnh cháy...