Hẹ trồng được trên nhiều loại đất nhưng rất thích đất mới khai phá, cấu trúc đất thông thoáng, thoát nước tốt, nếu đất cũ nhớ sau trồng 10 – 12 tháng phải phá bỏ gốc, thay đổi đất...
Cây hẹ thuộc họ hành tỏi – Alliaceae, có các đặc tính sinh học giống như hành và tỏi. Ưa mát 20 -25 độ C ánh sáng mạnh. Bộ rễ ăn nông, khả năng chịu hạn và chịu úng...