Ngỗng là loại gia cầm có khả năng tăng trọng rất nhanh, chỉ sau 10 – 11 tuần nuôi, khối lượng cơ thể đã tăng gấp 40 – 45 lần so với khối lượng cơ thể lúc mới nở.
Ngan, vịt cũng là loại thủy cầm có khả năng lớn nhanh nhưng phải có thức ăn tinh cao, thức ăn giàu đạm trong khẩu phần. Với ngỗng khi được nuôi bằng thức ăn hỗn hợp thì tốc độ lớn sẽ là kỷ lục, song nếu nguồn thức ăn chỉ là cỏ, rau xanh và các loại củ hạt do ngỗng tự tìm kiếm hoặc nông hộ chỉ cho ăn hạn chế thì ngỗng vẫn phát triển và cho sản phẩm một cách bình thường.
Tuy nhiên thời gian cho sản phẩm thịt sẽ bị chậm lại 15 -20 ngày. Đặc biệt, ngỗng còn là loại gia cầm chịu nhồi và thức ăn nhồi chỉ là ngô, cám, khoai lang và hạt đậu nấu chín nên giá thành sản phẩm sẽ hạ.
Toàn bộ sản phẩm thịt, gan, lông ngỗng đều được coi là sản phẩm chính, tuy nhiên các loại sản phẩm này chỉ đạt đến giá trị cao khi chăn nuôi ngỗng trở thành hàng hóa có đủ số lượng và đảm bảo chất lượng để có thể tham gia xuất khẩu lấy ngoại tệ.
Bảng 1: Khả năng cho sản phẩm thịt, lông của ngỗng (*)
|
Các chỉ tiêu |
Ngỗng Cỏ |
Ngỗng Rhein Land |
Ngỗng Lai |
|||
|
Con đực |
Con cái |
Con đực |
Con cái |
Con đực |
Con cái |
|
| Tuổi giết thịt (ngày) |
77 |
77 |
77 |
77 |
77 |
77 |
| Khối lượng cơ thể (g/con) |
4329,9 |
3863,7 |
4420,0 |
3950,0 |
4787,5 |
4314,2 |
| Tỷ lệ thịt xẻ (%) |
59,28 |
60,35 |
66,49 |
67,0 |
61,16 |
61,76 |
| Tỷ lệ thịt đùi (%) |
27,81 |
28,38 |
21,98 |
21,64 |
22,78 |
23,81 |
| Tỷ lệ thịt lườn (%) |
20,14 |
20,70 |
23,14 |
23,56 |
19,24 |
20,36 |
| Tỷ lệ mỡ (%) |
1,50 |
2,35 |
1,93 |
2,81 |
1,84 |
2,25 |
| Khối lượng lông (g/con) |
275,8 |
211,5 |
250,9 |
218,5 |
218,0 |
164,5 |